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인삼정과, 세계 최고 건강식품
등록일 :2009-11-05 조회 : 2921

 

인삼정과, 세계 최고 건강식품
특정사포닌 다량 함유/영국 FOOD 저널 Global Science Books12월호 수록 -도 농기원 “新제조기술 통해 세계시장 진출 기회 맞아”
2009년 11월 05일 (목) 13:12:35 금산신문 webmaster@igsnews.co.kr

한국 고유의 최고 건강식품인 ‘인삼정과’의 식품학적 우수성에 대한 연구결과가 영국에서 발행되는 Global Science Books내에 있는 FOOD 저널 12월호를 통해 세계에 알려진다.

충남도농업기술원(원장 손종록)은 3일, 이번에 개발된 기술은 ‘제조방법에 따라 특정 사포닌이 대량 증가 시킬 수 있는 인삼정과 제조기술’로 국내 특허출원(출원번호: 10-2009-0092964, 2009년 9월 30일)은 물론 국외 저널지에 투고하는 등 인삼정과의 우수성을 홍보하는데 주력한 결과 이같이 입증됐다고 밝혔다.

이같은 결과는 인삼이 대부분 여러 종의 다양한 진세노사이드가 풍부하게 함유돼 있어 예전에는 약용으로 이용되어 오던 것이 최근 건강식품으로 인정돼 각종 질병예방과 면역성을 높이는 식품으로 각광을 받게된 것.도 농기원은 “이처럼 인삼을 활용한 가공식품 제조가 대부분 백삼, 홍삼 및 홍삼추출액을 포함한 관련 제품에한정돼 새로운 상품개발이 필요한 실정에서 새로운 기술개발은 이 분야 소비촉진의 새로운 전기를 맞게된 것”이라고 밝혔다.

이에따라 현재 인삼 가공품 중 약 3%선에 그치고있는 인삼정과의 새 제조기술 개발로 앞으로 소비 촉진이 크게 늘 것으로 전망된다.

도 관계자는 “인삼정과에 대한 기능성 성분을 다양하고 세밀하게 분석 연구해 제조과정중 생성되는 독특한 기능 성분과 효능을 밝혀 더 좋은 인삼정과를 개발하게 될 것”이라며 “국내외 소비자들에게 널리 홍보해 소비확충에 힘쓰고, 인삼재배 농가의 소득증대와 경영 안정화에 노력하겠다”고 말했다.

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